Elektro-Ofen auf 180 °C , Umluft-Backofen auf 160 °C , Gas-Ofen auf Stufe 4 vorheizen.

Boden: Eier schlagen, Puderzucker darübersieben. Vanille, Zitronenschale und Salz beigeben. Alles im Wasserbad schlagen, bis eine sämige Creme entstanden ist.

Butter schmelzen, aber nicht heiss werden lassen. Darunterziehen. Die Masse rühren bis sie kalt ist.

Mehl darübersieben. Zu einem Teig vermengen. In eine gut bebutterte Springform (26 cm) füllen. 50 Minuten backen, auf ein Gitter stürzen, erkalten lassen. Backpapier abziehen. Boden einmal waagrecht durchschneiden. Beide Hälften mit Alkohol beträufeln.

Füllung: Sahne steif schlagen. Dabei nach und nach Nescafe und Puderzucker einrieseln lassen. Ein Drittel dieser Creme auf den einen Boden geben, mit dem zweiten Boden bedecken, mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Mit dem Rest, in einen Spritzsack gefüllt, die Torte verzieren. Als weitere Dekoration Schokokaffeebohnen drauflegen. ("Kathrin Rüeggs Lieblings-Kuchen", Müller-Rüschlikon-Verlag)