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| 1500 Gramm | Tomaten |
| 1000 Gramm | Karotten |
| 1 | Lauch Stange |
| 1 | Zwiebel mittelgross |
| 1500 Milliliter | Fleischbrühe |
| | Zucker |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Crème fraîche |
| 250 Milliliter | Gin |
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Erfasst am 13.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Stefan Mitrenga
Zerkleinern Sie die Tomaten und Karotten, die Zwiebel und die Stange Lauch (je feiner geschnitten, desto besser). Geben Sie alles in einen grossen Topf und giessen Sie die Fleischbrühe darüber (die obersten Gemüseteile sollten gerade bedeckt sein). Lassen Sie das ganze jetzt ca 2 Stunden vor sich hin köcheln. Test: sind die Karottenstücke so weich, dass sie sich leicht zerdrücken lassen, dann können Sie den Topf vom Feuer nehmen. Würzen nicht vergessen!
Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen. Lassen Sie den Topf etwas abkühlen (um Verbrennungen zu vermeiden) und pürieren Sie den Inhalt anschliessend mit einem Pürierstab. Die breiige Masse durch ein Küchensieb passieren - fertig! Zum Servieren vor dem Einfüllen der Suppe einen Löffel Gin (bei normalem Suppenteller) unten in den Teller geben und dann langsam mit der Suppe verrühren. In die Mitte des Tellers einen kleinen Schlag Cremefraiche geben.
Guten Appetit!
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
