Erfasst am 10.09.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis

Die Senf- und Pfefferkörner in Mühle oder Blitzhacker fein mahlen. Die Zwiebelhälfte schälen und fein hacken. Den Estragon waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Alle Zutaten mit dem elektrischen Handrührer mindestens 5 Minuten durchrühren. Den Senf dann in Gläser füllen, verschliessen und mehrere Tage reifen lassen.

Tipp: Estragonsenf schmeckt nicht nur zu Wurst- und Schlachtplatten, sondern macht auch schwere Kost bekömmlicher. Estragonsenf verfeinert auch viele Saucen und Salatmarinaden.