Butter, Dotter, Zucker und Schokolade gut schaumig rühren.

Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, den Eischnee auf die Butter-Dottermasse geben und vorsichtig unterziehen.

1/3 der Masse mit dem gesiebten Mehl verrühren und gleichmässig auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen, das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 190 °C

ca. 10-12 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit der restlichen Masse bestreichen und mit Schokolade oder Nüssen bestreuen. Über Nacht trocknen lassen. In beliebig grosse Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Guten Appetit!