Zuerst das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit 1 El Öl, der Sojasauce und der Stärke mindestens eine Stunde marinieren. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Paprika würfeln. Anschliessend die Mangoldblätter in breite Streifen und die Stiele in Stifte schneiden. Den Ingwer reiben und den Knoblauch hacken. Nun das Rinderfilet sehr heiss 1 Minute braten. Die Paprikawürfel dazugeben und 3 Minute mitbraten. Den Ingwer, den Knoblauch, den Mangold und die Nudeln dazugeben und anschliessend mit der Limone ablöschen. Nun mit der Hühnerbrühe aufgiessen und aufkochen. Das Ganze abschmecken und zum Servieren mit Erdnüssen bestreuen.