Die feingeschälte Zitronenschale im Tee zehn Minuten ziehen lassen. Tee, Weisswein, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den Jamaika-Rum erst kurz vor dem Servieren als vorsichtige Zugabe hineingeben, das Tee-Aroma darf nicht ganz überspielt werden.