Eischnee bzw. Ganze Eier mit Zucker vermischen und gut verrühren. Die übrigen Zutaten dazugeben, aus dem Teig nussgrosse Kugeln formen und diese die mit Zucker bestreute Muschelform drücken. Die geformten Muscheln auf ei gefettetes Backblech geben, über Nacht trocknen lassen, bei mässiger Hitze backen.