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| 700 Gramm | Blumenkohl |
| 400 Gramm | Wirsing |
| 300 Gramm | Chinakohl |
| 400 Gramm | Rosenkohl |
| 100 Gramm | Butterschmalz |
| 1 Messerspitze | Muskatnuss |
| 2 Esslöffel | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 1/2 Esslöffel | rote Pfefferkörner |
| 400 Milliliter | Fleischbrühe |
| 100 Gramm | Emmentaler Käse, geriebenen |
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Blumenkohl, Wirsing, Chinakohl, Rosenkohl putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Wirsing und Chinakohl in kleine Stücke schneiden. Die Rosenkohlstiele leicht einkerben, damit sie gleichmässig garen. Zuerst den Blumenkohl in 100 g Butterschmalz rundherum 7 Minuten anbraten, nach und nach Rosenkohl, Wirsing und Chinakohl zufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Muskat, Kümmel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben. Mit Fleischbrühe aufgiessen und alles zugedeckt bei sanfter Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Emmentaler Käse daruntermischen und den Eintopf noch 5 Minuten ziehen lassen.
Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
