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| 125 Gramm | Mehl |
| 4 | Eier (Zimmertemperatur) |
| 125 Gramm | Wasser |
| 125 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Emmentaler |
| 1 | Eigelb zum Bestreichen |
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Eine Hälfte des Käses würfeln, die andere fein reiben. Wasser und Butter zum Kochen bringen und salzen. Topf vom Herd nehmen und das Mehl mit einem Schwung hinzugeben und umrühren. Topf wieder auf die Herdplatte setzen und den Teig rühren, bis er sich löst.
Topf wieder vom Herd nehmen und Eier nach und nach langsam einzeln unterrühren. Dann erst den geriebenen, anschliessend den gewürfelten Käse unterrühren.
Kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier als einen Kranz setzen. Den Backofen auf 200° - 220° vorheizen und den Kranz 20 bis 25 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit Eigelb bestreichen und zum Schluss noch (eventuell) mit etwas Emmentaler bestreuen.
Schmeckt zu Wein und Salat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
