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| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 750 Gramm | Kabeljaufilet |
| 3 Teelöffel | Zitronen Saft |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 300 Gramm | Creme fraîche |
| 3 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| | Helles Saucenbindemi |
| | Zucker |
| 40 Gramm | Butterschmalz |
| 4 | Zwiebel ca. 120g |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
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1. Kartoffeln in der Schale garen, abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Den Fisch in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. Creme fraîche zusammen mit dem Senf zum Kochen bringen, Saucenbindemittel einstreuen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
4. Die Kartoffeln in dem heissen Butterschmalz goldbraun braten. Zwiebeln pellen, halbieren, in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und glasig dünsten.
5. Den Fisch zugeben und in geschlossener Pfanne 8-10 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Senfsauce servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
