Knoblauch pellen, fein würfeln, mit 8 El Öl und den Kräutern mischen.

Lammstielkoteletts salzen, pfeffern, am Knochen einschneiden und das Fleisch runterdrücken, mit der Kräutermarinade bestreichen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Knoblauch und Kräuter von den Koteletts streifen und aufbewahren.

Die Koteletts im restlichen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Den Bratensatz mit Weisswein lösen, die Knoblauchmischung unterrühren und aufkochen. Die Sosse über die Koteletts träufeln und sofort servieren.

Dazu passen Thymian-Bohnen und Schupfnudeln.