Für die Nocken den Tofu gut abtropfen lassen. Mit Sojamehl, Milch und Salz im Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Dann das Eigelb untermischen. 30 Minuten kühl stellen. Die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten, dann unter die Tofucreme kneten. Mit 2 Teelöffeln kleine Nocken abstechen und in einem Siebeinsatz über kochendem Wasser zugedeckt 10 Minuten dämpfen.

Für die Suppe die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Die Butter zerlassen, Schalotte und Knoblauch darin anbraten. Die Tomate zufügen und kurz mitdünsten. Den Tomatensaft und die Gemüsebrühe zufügen, das Sojamehl einrühren. Mit Salz, Paprika, Chili und Worcestersauce würzen.

Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb streichen. Die Tofunocken in die Suppe geben, nochmals heiss werden lassen. Mit Basilikum bestreut servieren.

(pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ, 36, 0 g Fett, 6, 8 g Kohlenhydrate;