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| 2000 Gramm | Kartoffeln |
| 750 Gramm | Schweinekamm oder Rippenstück |
| 1 | Brötchen |
| | Salz |
| | Öl |
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Die roh geriebene Kartoffelmasse mit Salz abschmecken. Das zuvor eingeweichte Brötchen ausdrücken und unter die Kartoffelmasse mischen.
Ein Teil der Kartoffelmasse in den mit Öl abgestrichenen Bratentopf geben. Darauf legt man das gesalzene und in Würfel geschnittene Fleisch. Das Fleisch wird mit dem Rest der Kartoffelmasse abgedeckt, reichlich mit Öl beträufelt und bei mittlerer Hitze zwei Stunden in der Bratröhre goldbraun gebacken.
Dazu reicht man gekochtes Sauerkraut.
Das Wort Backskloss stammt von dem Wort "Backs" = Back-haus. Dieses Gericht wurde früher im Backs gebacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
