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| 250 Gramm | Mehl |
| 15 Gramm | Hefe |
| 1/4 Teelöffel | Zucker |
| 125 Milliliter | Milch lauwarm |
| | Salz |
| 150 Gramm | Speck geräuchert, mager |
| 150 Gramm | Zwiebel |
| 200 Gramm | Quark |
| 200 Gramm | Saure Sahne (dick) |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| 4 Teelöffel | Rapsöl oder Distelöl |
| | Mehl zum Ausrollen |
| | Öl zum Einfetten |
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Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und einer winzigen Prise Salz wie gewohnt einen Hefeteig bereiten und ca. 20 min gehen lassen.
Den Räucherspeck und die geschälten Zwiebeln in ganz feine Streifchen schneiden. Quark, saure Sahne, das gesiebte Mehl und das Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz abschmecken. Den Teig in zwei Portionen auf der bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen, auf das gefettete Blech legen, mit Creme bestreichen, mit Speck und Zwiebeln bestreuen und im auf 250 °C vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 5) 12 - 15 min backen.
Heiss servieren und einen trockenen Elsässer Riesling oder Edelzwicker dazu reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
Diverse andere Zutaten möglich
2007-09-09 10:59:52
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