Mehl auf eine Tischplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung schieben. Zucker, Zimt, Ei und Sahne hinengeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Flöckchen darübergeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zu Rollen von ca. 1/2 cm ø formen. Diesen in jeweils 12 cm grosse Stücke schneiden, zu Brezeln zusammenlegen und mit Dosenmilch bestreichen. Hagelzucker und gehackte Mandeln mischen, auf die Brezeln streuen und etwas festdrücken.

Brezeln auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen.