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| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Butter |
| 125 Gramm | Zucker |
| 1/2 Packung | Backpulver |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 125 Gramm | Butter |
| 200 Gramm | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 750 Gramm | Quark mager |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 6 | Eiweiss |
| 1 Esslöffel | Gries |
| | Mandeln blättrig |
| | Butter für die Form |
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Springform 28 cm ø
Teig: Eigelb, Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig rühren.
Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und das Ganze zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung: Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Quark und Zitronenschale zugeben und das Ganze nochmals schaumig schlagen. Eiweiss sehr steif schlagen und anschliessend vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Springform einfetten und blaettige Mandeln auf Boden und Rand streuen. Danach mit ca. 2/3 des Teiges die Springform (auch den Rand) auslegen. Den Griess auf dem Boden verteilen und die Quarkmasse einfüllen. Danach das letzte Drittel Teig wie Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Zum Schluss noch einige blättrige Mandeln darüberstreuen.
Backen: Ober-/Unterhitze 190 °C 70 Minuten und weitere 10 Minuten ohne Strom
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
