Hammelfleisch unter fliessend kaltem Wasser waschen, trockentupfen und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Alles abwechselnd in einen Topf schichten. Unterste und oberste Schicht: Kartoffeln. Jede Schicht würzen. Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Die Fleischbrühe aufgiessen. In geschlossenem Topf Minuten bei niedriger Temperatur garen.
In einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Petersilie waschen und hacken. Über das Gericht streuen.
