Den Milchreis mit dem Wasser und der Fischsauce in einem Topf zum Kochen bringen, den Herd ausstellen und ca. 20 Minuten quellenlassen. Während der gesamten Zeit Deckel geschlossenhalten.

Inzwischen das Fischfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und ebenso fein zerkleinern. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Petersilie waschen und feinhacken. Alle Zutaten in eine rSchuessel vermenben und die Füllung mit der Fischsauce würzen. Den Reis in 12 Portionen aufteilen und in kalt abgespülten Händen flachdrücken. Jeweils 1 Tl Fischfüllung daraufgeben und dann zu festen Klössen formen. Die Reiskugeln im Wasserdampf ca. 15 Min. Garen. Sofort nach Beendigung der Garzeit servieren.