Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und in acht gleich grosse Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Zwiebelwürfel im heissen Fett andünsten Frischkäse zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Wein zugiessen, 10 Minuten köcheln lassen. Kapern zufügen, Sauce abschmecken. Fisch salzen, in die Sauce legen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Fisch mit der Sauce anrichten. Nach Wunsch mit Dill und Zitronenscheiben garnieren.
