Hefe mit Milch und einer Prise Zucker verrühren. Mehl mit der angerührten Hefe, Ei, Zucker, Fettflöckchen und Gewürzen zu einem festen Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen. Danach den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Quark, Eier, Zucker und Griess verrühren und auf den Teig streichen. Darauf die gewaschenen, von den Stielen gestreiften Kohannisbeeren verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten bei 225 °C backen, und mit Zucker bestreuen.
