Fischfilet in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden, säubern, säuern, danach salzen, pfeffern, mit den Kräutern der Provence einreiben und in Öl anbraten.
Mit einigen Butterflocken belegen. In eine feuerfeste Form nach folgender Vorgabe einfüllen: Fisch - Sosse -Zucchini -Kartoffelbrei. Das Ganze ca.15 Minuten überbacken.
