1. Mohn und Zucker mit den Eigelben schaumig rühren

2. Fein gehackte Zitronenschale zugeben

3. Mit den gemahlenen Gewürzen nach Bedarf abschmecken

4. Schokolade fein reiben, zu der Masse geben und unterrühren

5. Eiweiss sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben und diesen in eine leicht gefettete Backform geben

6. Bei 175 °C auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen

7. Nach dem Abkühlen mit Kuvertüre überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

(*) Ditta Rudle, Reinhard Mandel Waldviertler Graumohn Kulinaria

38 Mark