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Eicheln in eiserne Stilpfanne schütten (nicht zu viel auf einmal). Auf gutem Feuer leicht rösten! (hin und wieder umschaufeln!) Platzen der Eichelkerne nach 8 - 10 Minuten. Danach Schalen entfernen. Eichelkerne im kalten Wasser 1 Stunde wässern. (hin und wieder umrühren) Auf einem Sieb die Eichelkerne abtropfen lassen, danach durch den Wolf drehen. (Je weniger in den Wolf hineingegeben werden, um so leichter das Durchdrehen!) Das grobkörnige - helle Eichelmehl nach Belieben durchsieben. (Grobe Rückstände sind ein zweites Mal durchzudrehen!)
Praktische Winke: Für den jeweiligen Wochenbedarf an Eichelmehl sind die Eicheln mit einem Male durchzudrehen.
Wichtig! Eichelmehl Muss, Um Verdaulich Zu Werden, 10 Minuten Lang Gekocht Werden!
Nährwert in einer Eichel: z .B. 4% Fett, 68% stickstoffreie Substanzen wie "Stärkemehl" und "Zucker" ...
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
