Eier hart kochen, abschrecken und pellen. In ein Einmachglas mit Schnappverschluss geben.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen halbieren. Peporoni waschen und putzen. Weisswein mit Salz und Essig zum Kochen bringen. Zwiebeln, Knoblauch und Peporoni mit Senfkörnern und Wacholderbeeren in den heissen Wein-Essig-Sud geben. Die Eier damit begiessen und ca. 24 Stunden ziehen lassen.