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| 40 Gramm | Schalotten |
| 80 Gramm | Kohlrabi |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 Gramm | Butter |
| 50 Milliliter | Weisswein trocken |
| 100 Milliliter | Schlagsahne |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft eventuell mehr |
| 100 Gramm | grüne Tagliatelle |
| 50 Milliliter | Kochwasser |
| 20 Gramm | Butter |
| 6 | Kirschtomaten |
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Schalotten würfeln, Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Senfkörner anrösten, im Mörser fein zerstossen. Knoblauchzehe zerdrücken. Butter zerlassen, Schalotten, Kohlrabi und Senfkörner darin bei milder Hitze andünsten. Trockenen Weisswein dazugiessen, kräftig einkochen. Schlagsahne zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen, 2 Minuten cremig einkochen. Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, Kochwasser auffangen. Butter zerlassen, Kirschtomaten und Knoblauch darin 1 Minute braten. Nudeln und Kochwasser in der Sauce erwärmen, mit Tomaten und einigen Dillspitzen garnieren.
Pro Portion: 17 g E, 66 g F, 82 g Kh = 995 kcal (4167 kJ)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
