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400 Gramm | Rhabarber |
100 Gramm | Zucker |
100 Milliliter | Balsamicoessig weiss |
1 | Knoblauchzehen fein geschnitten |
5 Gramm | Ingwer frisch gerieben |
| Chili frisch gemahlen |
1/2 Teelöffel | Senfpulver |
| Muskatnuss frisch gerieben |
| Salz |
| Pfeffer |
1 Esslöffel | Heidelbeermarmelade |
4 | Maishähnchenbrüste |
| Salz |
| Pfeffer |
2 Esslöffel | Olivenöl |
4 | Eier |
2 Esslöffel | Sahne geschlagen |
100 Gramm | Mehl |
300 Gramm | Cornflakes |
60 Gramm | Pflanzenöl |
| Joghurtdressing: |
2 | Kopfsalatherzen |
150 Gramm | Joghurt natur |
40 Milliliter | Olivenöl |
40 Milliliter | Milch |
2 | Limonensaft |
1 Teelöffel | Thymianblättchen |
1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
1 Esslöffel | Schnittlauch fein geschnitten |
| Koriander frisch gemahlen |
| Salz |
| Pfeffer |
| Zucker |
Rhabarberchutney: Den Rhabarber waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zucker in eine Pfanne geben, weissen Balsamico zufügen und aufkochen lassen. Die Rhabarberwürfel in die Pfanne geben und in der Flüssigkeit bissfest garen. Anschliessend herausnehmen. Nun die Flüssigkeit mit den restlichen Zutaten sirupartig einkochen lassen. Zum Schluss die Heidelbeermarmelade hineingeben, aufkochen lassen und die Rhabarberwürfel wieder zugeben. Etwas durchrühren und kühl stellen.
Corn Flakes-Hähnchen: Die Haut der Maishähnchenbrüste entfernen und aus dem Fleisch kleine Schnitzel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und das Fleisch platt klopfen. Eier und geschlagene Sahne vermischen. Die Hähnchenschnitzel in Mehl wenden, durch die Eier-Sahne-Mischung ziehen und anschliessend mit den Corn Flakes panieren. Die panierten Hähnchenschnitzel im heissen Pflanzenöl goldbraun braten.
Salatherzen mit Joghurtdressing: Den Joghurt mit Olivenöl, Milch und Limonensaft glatt rühren. Die Kräuter zugeben, mit den Gewürzen abschmecken und etwas durchziehen lassen. Den Salat putzen, waschen, in einer Salatschleuder gut trocken schleudern und mit dem Dressing marinieren.
Flakes-Hähnchen
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |