Fenchelsalz (Meersalz und Fenchelsamen zu gleichen
Teilen fein gemixt)
1 Zweig
Thymian, fein geschnitten
1 Teelöffel
Moutarde de Meaux Senf
100 Milliliter
Olivenöl
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
2
Rindersteaks à 150 g aus der Hochrippe
Geschmorte Tomaten:
300 Gramm
Tomaten
50 Gramm
Butter gebräunt
50 Gramm
Melasse
Salz
Tabasco
Olivenöl Erfasst von Christina Phil
die Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade gut vermischen und die Steaks darin über Nacht einlegen. Die marinierten Steaks in einer Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Dann in etwas Olivenöl anschwitzen, Melasse zugeben und bei 180 °C im Ofen ca. 10 Minuten trocken schmoren. Mit Salz und Tabasco würzen und die gebräunte Butter zugeben. Die Tomaten zu den Steaks servieren.
