Mehl, Salz, Zitronenschale, Puderzucker, Eigelb und die Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180­ C vorheizen. Mürbeteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel einstechen etwa 10 Minuten vorbacken. Eier und Zucker schaumig rühren. Orangenschale und -saft dazugeben und die Kokosflocken unterrühren. Die Kokosmasse auf der vorgebackenen Teigplatte verteilen und auf der mittleren Schiene in etwa 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen in Rauten oder in Würfel schneiden.