Den fertigen Butterteig etwa 1 mm dick ausrollen und in Quadrate (12 mal 12 cm) schneiden. In die Mitte eines jeden Teigstückes einen Apfel legen, die Höhlung der Äpfel mit Nüssen und mit Marmelade, dann mit Zimtzucker füllen. Die Teigecken mit Ei bestreichen, über die Äpfel zusammenschlagen. Obenauf mit Butterteigquadraten belegen. Auf das Backblech legen, mit Ei bestreichen, kurz rasten lassen, gut duchbacken (etwa 20 Minuten) und überzuckern.