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Salat mit Schafskäsenocken
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Salat der Saison
Tomaten
Sauce
1/2 Zitrone Saft
3 EsslöffelOlivenöl
 Frischer Pfeffer a.d. Mühl
 Kräutersalz
Schafskäsenocken
100 GrammSchafskäse
50 GrammCrème fraîche
Knoblauchzehe
1 PriseCayennepfeffer
 Kräutersalz
die Zubereitung:

Den Salat (z.B. Feldsalat, Lollo Rosso, Kopfsalat) waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und achteln.

Aus dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Pfeffer und dem Salz eine Salatsauce rühren.

Den mit einer Gabel zerquetschten Schafskäse mit der Crème fraîche und der in einer Knoblauchpresse zerdrücken Knoblauchzehe zu einer dicken Masse verrühren. Mit dem Cayennepfeffer und dem Kräutersalz abschmecken. Den Salat miit der Vinaigrette mischen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln aus der Käsemasse Nocken formen und auf dem Salat anrichten.


Anmerkungen zum Rezept:
keine