Nikos: Also es gibt mindestens so viele bifteki Rezepte wie griechische Frauen, (griechische Männer sind machos und kochen nicht mit Ausnahme des Verfassers). Eine aus meine Liste: (originell Griechisch).
In einer Schüssel mischt man den Hackfleisch mit den restlichen Zutaten.
Das Ganze wird gut geknetet , wobei man öfters die Hände mit Bier träufelt.
Das Ganze wird zugedeckt und ein Paar Stunden im Kühlschrank liegengelassen.
Dann macht man aus der Masse <servings> Biftekia, man ölt sie und brät sie in der Pfanne oder Grill etwa 7-8 Min pro Seite.
Dazu passt Tzatziki (aber bitte mit Knoblauch).
Kephalotiri ist eine Art von griechischer Hartkäse mit salzig- und leicht süssen Geschmack.
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