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| 500 Gramm | Sirup |
| 3 Esslöffel | Wasser |
| 5 Gramm | Pottasche |
| 150 Gramm | Kandiszucker |
| 100 Gramm | Zucker |
| 600 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Orangeat gewürfelt |
| 1 Prise | Piment |
| 3 1/2 Teelöffel | Anis |
| 2 Teelöffel | Koriander |
| 2 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 1 Prise | Nelkenpfeffer |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Prise | Natron |
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Gerd Graf: Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen. Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke darauflegen, etwa 15 Minuten backen.
Elektroherd: 220 °C ,
Gasherd: Stufe 5
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
