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Kartoffelklösse halb und halb (Mit Mehl und Ei)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1500 GrammKartoffeln
170 GrammMehl
Eier
 Mehl zum Formen
5500 MilliliterWasser
Tomaten
die Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen. Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer Schüssel beiseite stellen.

Die übrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgiessen. Kartoffel ausdämpfen und abkühlen lassen.

Rohe Kartoffeln auf ein Küchentuch reiben und ausdrücken. In eine Schüssel geben und die gekochten Kartoffeln daraufreiben. Etwas Mehl zum Wenden abnehmen und auf einen Teller geben. Dem Rest unter die Kartoffelmasse mischen. Eier unterrühren. Salzen.

Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen Klösse von 5 cm ø formen. In Mehl wenden. In leicht siedendem Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen.

Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Klösse mit Tomatenviertel sofort servieren.

Wozu reichen: Zu Schweinebraten, Kalbs- oder Schweinshaxen.


Anmerkungen zum Rezept:
keine