Brot in Würfel schneiden und mit der heissen Milch übergiessen. Etwa 15 Minuten stehenlassen. Speck und Schinken in kleine Stücke schneiden und leicht anbraten. Die Hälfte des eingeweichten Brotes in eine bebutterte Auflaufform füllen. Speck, Schinken und die Hälfte des geraffelten Käses darüber verteilen. Mit dem übrigen Brot zudecken und den restlichen Käse darüberstreuen. Die Eier mit dem Kaffeerahm und den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 40 Minuten backen.