Die Eigelbe, Zucker, Kaffee und kaffee- oder Cappuccino-Likör im heissen Wasserbad mit dem Handrührgerät so lange schlagen, bis die Creme hell und schaumig wird.

In Gläser füllen und mit kakao bestäuben. Sofort servieren

passen Röllchen aus Waffelteig (Cigarettes Russes)