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| 1000 Gramm | Kartoffel festkochend |
| 125 Milliliter | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 Gramm | Speck durchwachsen |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 5 | Eier |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 100 Gramm | Mais aus der Dose |
| 2 Esslöffel | Schafskäse gerieben |
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Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln und mit Haushaltspapier trockentupfen.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die kartoffeln darin in etwa 15 Minuten weich werden lassen. Zuletzt bei starker Hitze knusprig braten, das Öl abgiessen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln und auslassen. Zwiebel darin glasig braten, Knoblauch zufügen.
Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln mit der Speckmischung, den Paprikawürfeln, dem Mais und dem Schafskäse unter die Eier mengen.
Jeweils die Hälfte des restlichen Öls in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Tortilla-Masse darin glattstreichen und auf jeder Seite goldbraun braten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
