Aus den vorgenannten Zutaten einen Teig fertigen. Teig für 2 Böden teilen und nacheinander in eine Springform geben.

Für die Füllung: Eiweiss mit Zucker steif schlagen und über die 2 Böden verteilen und je 1 Packung geblätterte Mandeln darüberstreuen. 25 - 30 Minuten bei 170 °C backen.

1 Boden kurz abkühlen lassen und sofort in 12 Stücke schneiden. Auf dem anderen Boden Stachelbeeren verteilen, den Saft mit Speisestärke andicken, darübergeben und erkalten lassen. 1/2 Liter Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und über die Stachelbeeren geben. Dann die 12 geschnittenen Stücke daraufsetzen.