Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch in Öl andünsten. Paelle-Zutaten zufügen. Mit Weisswein ablöschen und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten garen. Anschliessend abtropfen lassen. Weinsud dabei auffangen.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Für die Sosse Fett erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Weinsud und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Meersfrüchte unterheben. Mit den Nudeln anrichten.
