dem gewaschenen Rucola in einem tiefen Teller anrichten.

Aus 1 El Balsamico, 3 El Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Die Vinaigrette über den Salat nappieren.

Zum Schluss die Erdnüsse darüberstreuen und mit Kräuterzweigen ausgarnieren.