Paprikaschoten und Peporoni putzen, waschen, in Streifen schneiden. In einem Topf Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Peporoni 6 - 8 Minuten darin anbraten. Sauerkraut dazugeben. Créme fraŒche, saure Sahne, Tomatenmark und Paprikapulver gut miteinander verrühren, Wacholderbeeren hinzufügen und salzen. Mit dem Sauerkraut vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4) bei geschlossenem Topf etwa 40 Minuten garen. Kassler und Debreziner auf das Kraut legen, weitere 20 Minuten bei geschlossenem Topf garen.
