die Austernpilze putzen, vom Stiel befreien. Alles in Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, mit Balsamico ablöschen und am Tellerrand drappieren.

Den Salat putzen, waschen und schneiden. Eine Marinade aus Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum herstellen und in der Mitte des Tellers anrichten.