Gebratenes Hühnerfleisch und Trüffeln in feine Streifen, Gurken, Äpfel und die gekochte Sellerieknolle blättrig schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und mit Mayonaise binden.

Auf marinierten Salatblättern erhaben anrichten, mit Tomatenscheiben garnieren.