Zwiebel fein schneiden und in dem heissen Fett hellgelb rösten. Paprika und würfelig geschnittenes Fleisch dazu geben. Einige Minuten kräftig rösten.

Salzen, pfeffern, Wasser aufgiessen und den gewaschenen Reis dazu geben. 5 Minuten kräftig kochen lassen. Dann im geschlossenen Topf bei schwächster Hitze fertig dünsten.

In vorgewärmter Schüssel anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.