Zwiebeln schälen und vierteln. Zwiebelviertel überbrühen und abtrocknen lassen. In Butter anschwitzen, Zucker dazugeben, mit Apfelwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, leicht salzen und pfeffern und zugedeckt garen. Gewaschene Rosinen und Weissbrotkrume ca. 5 -6 min vor Garzeitende zugeben.