Wenn Sie einen Feuertopf haben, heizen Sie den Grill auf der höchsten Temperaturstufe vor. Man legt 20 Holzkohle-Briketts (in Paketen erhältlich) nebeneinander in eine mit dicker Alufolie ausgekleidete Backform und stellt sie unter den Grill. 10 bis 15 Minuten erhitzen, bis sich weisse Asche auf den Briketts bildet. Man bringt sie mit einer Zange in den Schornstein des Feuertopfes. Eine Asbestplatte in die Tischmitte legen und den Feuertopf vorsichtig daraufstellen.

In Ermangelung eines Feuertopfes nimmt man einen elektrischen Topf und schaltet ihn auf 150 °C ein. Die Hühnerbrühe in einer 3- bis 4-l-Kasserolle sprudelnd aufkochen lassen und in den Feuertopf (oder elektrischen Topf) giessen. Man lässt die Brühe während der ganzen Mahlzeit langsam kochen. Teller oder Platten mit den ungekochten Zutaten um den Feuertopf gruppieren; jeder Gast erhält ein Schälchen mit Sauce. Der Tradition entsprechend nimmt sich jeder mit den Essstäbchen ein Stück von den Platten und legt es in einen Drahtlöffel, um es in der leise kochenden Brühe zu garen. Ist es nach Wunsch gekocht, wird es mit den Essstäbchen aus dem Drahtlöffel genommen, in die Sauce getaucht und gegessen. Man kann die Drahtlöffel fortlassen und die Zutaten mit den Essstäbchen in die Brühe halten oder Gabeln mit langen, isolierten Griffen verwenden - falls vorhanden, Fondue-Gabeln nehmen. Sind Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte aufgegessen, erhält jeder Gast etwas von der Brühe (jetzt eine kräftige, stark gewürzte Bouillon) in seine Schale und trinkt sie als Suppe. Nudeln und Gemüse kommen in die noch übrige Brühe im Feuertopf, werden etwa 1 Minute gekocht und mit der Brühe in die Schalen geschöpft, um als letzter Gang gegessen zu werden.