Alles Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse waschen, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gurke zuerst in Stücke, dann in Stäbchen schneiden. Paprika vierteln, von den Kernen berfreien und in feine Streifen schneiden. In eine grosse Schüssel geben, die vorher mit den Salatblättern ausgelegt wird. Senf mit Essig und Öl mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce rühren und abschmecken. Über das Fleisch und Gemüse leeren und eine Viertestunde ziehen lassen. Mit dem gehackten Petersilie überstreuen.

Dazu passt "Gschwellti" oder Schwarzbrot Gschwellti = Pelkartoffeln