Ingwer schälen und fein hacken. Süsskartoffeln schälen . Zwiebel und Ingwer in Butterschmalz anschwitzen, Süsskartoffeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten dünsten. Brühe zufügen und die Süsskartoffeln weich kochen. Dann Sahne zugeben und alles pürieren.

Die Butter mit einem Pürierstab in die Suppe einarbeiten, eventuell passieren und abschmecken.

Hühnerbrust in Streifen schneiden, auf das untere Viertel der beiden Holzspiesse stecken, salzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz braten.Die Zuckerschoten in feine Streifchen schneiden, in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Die Suppe anrichten, die Zuckerschoten daraufgeben und die Spiesse einstecken. Mit schwarzem Sesam bestreuen.