Das Hähnchen innen und aussen waschen und trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Olivenöl rundum anbraten und dann bei 200 °C im Ofen auf einer Seite 15 Minuten garen. Wenden und weitere 20 Minuten garen.

Die Paprikawürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, die Schalotten und den Knoblauch zugeben. Wenn die Schalotten Farbe genommen haben, den Honig hinzufügen und karamellisieren. Dann die Tomaten sowie Damaszenerkümmel, Kreuzkümmel, Pfeffer und Oregano untermischen. Mit Balsamico und 200 ml Brühe ablöschen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit einreduziert ist. Mit der restlichen Brühe immer mal wieder das Hähnchen im Ofen bepinseln.

Zum Schluss die verbliebene Brühe unter die Paprika mischen, aufkochen und die Sauce abschmecken. Das Hähnchen tranchieren und mit der Sauce anrichten. Dazu passt sehr gut Reis.

Pro Portion: 718 kcal / 3004 kJ - 19 g Kohlenhydrate, 63 g Eiweiss, 43 g Fett