Klassisches Rezept: 6 Fettaugen pro Stück (= 18 g Fett)
PfundsKur-Rezept: 2 Fettaugen pro Stück (= 6 g Fett)
Durch den mageren Quark-Öl-Teig wird diese sächsische Spezialität ein fettarmer Genuss.
Mit Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anleitung einen Pudding bereiten. Mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen.
Für den Teig zuerst Magerquark, Zitronenschale, Öl und Ei glatt rühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Ein flaches Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig ausrollen und in die Form geben.
Für den Belag den Quark unter den lauwarmen Pudding rühren und die Creme auf den Teig streichen.
Für den Guss die Vanilleschote halbieren und mit dem Messerrücken auskratzen. Die Butter mit geringer Hitze leicht erwärmen. Eiweiss und Eigelb trennen. Die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührer cremig rühren. Zuerst das Eigelb, dann den Eierlikör mit dem Vanillemark nach und nach unterrühren.
Das Eiweiss und eine Prise Salz mit dem Handrührer steif schlagen. Den Eischnee und das Puddingpulver unter die Eierlikörmasse heben und diese Masse auf der Creme verteilen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 45 Minuten backen und im Blech abkühlen lassen.
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