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| 1 1/2 Tasse | Unpitted green Spanish olives in brine, drained and rinsed |
| 1/2 Tasse | Oil, olive; spanish |
| 2 Esslöffel | Vinegar, wine, red |
| 1 | Bay leaf, broken into pieces |
| 1 | Clove garlic, unpeeled and crushed |
| | black Pepper to taste |
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Peel of 1 lemon, without the white pith, whole or in large pieces 1/2 teaspoon cumin seed, optional Mix all the ingredients together in a nonreactive bowl, cover, and refrigerate at least 2 days. Bring to room temperature before serving. The olives will keep, refrigerated, for several weeks. Makes 1 1/2 cups Mary Urrutia Randelman "Memories of a Cuban
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
